Ceci est un ancien réfrigérateur
Un yakhchāl est un ancien réfrigérateur perse qui, dans les temps anciens, stockait de la nourriture et même de la glace.
Dans les étendues arides du désert persan a été découverte une technologie ancienne étonnante et ingénieuse, connue sous le nom de yakhchāl, qui en persan signifie "puits de glace". Yakhchāl (persan : کلکر; yakh signifiant "glace" et chāl signifiant "fosse") est un ancien type de refroidisseur évaporatif. En 400 av.J.-C., les ingénieurs perses maîtrisaient la technique du yakhchāl pour créer de la glace en hiver et la conserver en été dans le désert.
Il révèle l’approche sophistiquée de nos ancêtres à la production de glace et remonte à 400 av. J.-C., ces structures, dispersées dans tout l’Iran, fonctionnaient comme des réfrigérateurs primitifs, utilisant un système de refroidissement conçu pour conserver la glace toute l’année. Les yachts avaient une forme caractéristique de dôme qui abritait un immense dépôt souterrain. Construits avec des matériaux épais et résistants à la chaleur, les yachts utilisaient un système de refroidissement par évaporation surélevé.
Travaillant en harmonie avec le climat naturel, l’air froid pénètre à travers les entrées d’air à la base, tandis que la conception conique aide à expulser la chaleur résiduelle par les ouvertures dans la partie supérieure. Le processus de production de glace a commencé avec des lacs peu profonds remplis la nuit par des canaux d’eau douce. Protégés des rayons du soleil par des murs ombragés, les lacs ont gelé pendant les nuits d’hiver.
La glace récoltée était ensuite transférée dans un yahchal fabriqué à partir de matériaux locaux tels que l’argile, l’argile, le blanc d’œuf, la fourrure de chèvre, le jus de citron et le mortier imperméable. Ces installations extraordinaires ont joué un rôle essentiel dans la conservation des aliments et des boissons et, éventuellement, dans le refroidissement des bâtiments pendant les chauds mois d’été. Aujourd’hui, 129 yakhchal restent un souvenir historique de l’ingéniosité perse antique.